Seine Auftritte bei internationalen Festivals (u. a. Salzburg, Edinburgh, London Proms, Perth, Hollywood Bowl, Hongkong) wurden von Publikum und Presse begeistert aufgenommen. Seit Jahren ist er gern gesehener Gast bei vielen bedeutenden Orchestern, wie Los Angeles und Royal Philharmonic, Montreal, Toronto und Detroit Symphony, Berliner Philharmoniker, Staatskapelle Dresden. Er musizierte mit namhaften Dirigenten, wie Blomstedt, Boreyko, Dutoit, Fedossejew, Haenchen, Harding, Haitink, Herbig, Janowski, Kempe, Kitajenko, Kondraschin, Masur, Sanderling, Stein, Temirkanov und Tennstedt.

Allein mit Kurt Masur und dem Gewandhausorchester Leipzig konzertierte er auf internationalen Podien über zweihundertmal. Kurt Masur war es auch, der ihn mit dem 3. Klavierkonzert von Rachmaninow in der Jubiläumssaison zum 150jährigen Bestehen der New Yorker Philharmoniker einlud.

Von Peter Rösel liegen zahlreiche Einspielungen auf CD vor, so u. a. bei EMI, Capriccio, Ars Vivendi und Berlin Classics, z. B. die Klavierkonzerte Webers (mit der Staatskapelle Dresden unter Herbert Blomstedt), Schumanns (mit dem Gewandhausorchester Leipzig unter Kurt Masur), Beethovens und Rachmaninows (mit dem Berliner Sinfonieorchester unter Claus-Peter Flor bzw. Kurt Sanderling). Aufnahmen vom Soloklavierwerk von Brahms bis hin zur Kammermusik in den verschiedensten Kombinationen vervollständigen das weitgezogene künstlerische Spektrum des Pianisten, der zu den renommiertesten Vertretern seiner Generation zählt. Er ist Professor an der Dresdner Musikhochschule und Ordentliches Mitglied der Sächsischen Akademie der Künste.

Peter Rösel gastierte bisher in über 40 Ländern auf allen fünf Kontinenten. Mehrfach erhielt er Einladungen zu einem spektakulären Rachmaninow-Projekt, bei dem er innerhalb weniger Tage alle Klavierkonzerte des Komponisten aufführte. Er konzertierte wiederholt bei renommierten internationalen Klavierfestivals wie dem Klavierfestival Ruhr und dem Festival La Roque d'Anthéron. Sinfonische Höhepunkte der letzten Jahre waren u. a. außerordentlich erfolgreiche Konzerte mit dem Philharmonia Orchestra London, dem Gulbenkian-Orchester Lissabon, dem Niederländischen Philharmonischen Orchester, dem KBS Sinfonieorchester Seoul, New Japan Philharmonic, dem Gewandhausorchester Leipzig und dem Deutschen Sinfonieorchester.

2008 war Peter Rösel erneut Gast der Sächsischen Staatskapelle Dresden. Im gleichen Jahr folgte er einer Wiedereinladung der Dresdner Musikfestspiele und musizierte mit dem Rundfunk-Sinfonieorchester Berlin. Erst kürzlich konzertierte er mit dem Shenzhen Symphony Orchestra, dem Orchester des Hessischen Staatstheaters Wiesbaden, dem Florida Orchestra, dem MDR-Sinfonieorchester sowie dem National Symphony Orchestra Taiwans.

In nächster Zeit wird Peter Rösel u. a. Konzerte mit dem Philharmonischen Staatsorchester Mainz, dem Philharmonischen Orchester Kiel und dem Mozarteum Orchester Salzburg geben. Im September 2009 setzt er die Aufführung aller 32 Sonaten von Beethoven im Rahmen eines sich über vier Jahre erstreckenden Zyklus fort, mit der er im vergangenen Jahr begonnen hat und der auch in Deutschland und in der Schweiz zu erleben sein wird. In Tokio werden bis 2011 auch alle 32 Klaviersonaten und die Klavierkonzerte auf CD aufgenommen.

Für sein langjähriges und herausragendes Schaffen als Pianist wurde Peter Rösel im März 2009 mit dem Kunstpreis der Landeshauptstadt Dresden ausgezeichnet.